Xôi vị hay còn gọi là bánh xôi vị là món ngon truyền thống nổi tiếng của miền sông nước Cửu Long. Món ăn giản đơn, gần gũi và rất dễ thưởng thức. Bán xôi vị có nhiều hương vị cũng như màu sắc khác nhau tùy vào sở thích của người làm. Hãy thử một lần với cách làm xôi vị dưới đây được thêm chút hoa hồi nhé, đảm bảo bạn sẽ thích.
Nguyên liệu gồm có:
- 2 bát gạo nếp
- 200 gram đường; 247ml sữa dừa; 50 gram hạt vừng; hoa hồi; 100 gram đỗ xanh; muối; lá chuối
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Ngâm gạo trong nước qua đêm. Ngày hôm sau, thêm 1 nhúm muối vào trộn thật đều.
Ngâm trong nước thêm 15 phút sau đó xả hết nước, để ráo trong vài phút.
Bước thứ hai(2): Ngâm đỗ xanh với nước ít nhất 4 giờ. rửa thật sạch vài lần, cho vào nồi, thêm nước vào vừa phủ kín hết đậu xanh. Thêm 1 một chút muối rồi nấu cho đến khi đỗ xanh hút hết nước. tắt lửa rồi để sang một bên.
Bước thứ ba(3): Rang hạt vừng cho chín. tắt lửa, để sang một bên.
Rang hoa hồi cho thơm rồi tắt lửa. Cho hoa hồi vào cối giã mịn. Để sang một bên.
Bước thứ tư(4): Lót lá chuối vào trong nồi hấp. Sau đó đổ gạo và đậu xanh vào. Trộn chúng lại với nhau rồi hấp cho đến khi chín.
Bước thứ năm(5): Cho nồi hấp ra ngoài. Để xôi nấu chín vào một chảo lớn. Bật bếp ở mức lửa trung bình rồi thêm đường vào. Thêm nước cốt dừa, trộn thật đều. Sau đó thêm ½ (một phần hai) thìa bột hoa hồi, trộn trong vài phút, tắt lửa.
Bước thứ sáu(6): Để xôi vị nguội trong 10 phút. Khi xôi nguội hơn, cho ít dầu vào trong một khay nướng.
Phết dầu vào khay nướng. Bạn cũng có thể bọc một lớp nilon lên khay rồi phết dầu, rắc một lượt hạt vừng lên và đổ xôi vào.Dàn đều cho mặt xôi phẳng, rắc thêm hạt vưng lên trên.
Sau đó, để xôi nguội hoàn toàn. Trước khi ăn, cắt thành các miếng vừa miệng rồi thưởng thức nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi vị!
Xem thêm cách làm xôi vị ở video dưới đây:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
